2024-03-29T06:45:06Z
https://u-ryukyu.repo.nii.ac.jp/oai
oai:u-ryukyu.repo.nii.ac.jp:02015360
2022-10-31T07:35:41Z
1642838163960:1642838308020:1642838308479:1642838320901
1642838403551:1642838412624
茶に関する研究 第5報 茶のアミノ酸およびアミドの定量
Studies on Tea 5. Quantitative determination of Amino acids and Amide in Tea.
仲村, 実久
伊江, 朝一
田幸, 正邦
Nakamura, Sanehisa
Ie, Tomokazu
Tako, Masakuni
市販の上級玉露,花茶および下級煎茶のアミノ酸およびアミドの同定および定量をペーパークロマトグラフィーにより行った。1.玉露抽出液にはテアニンが最も多く1,152mg%で次にグルタミン酸(143.8mg%),アルギニン(139.7mg%),アスパラギン酸(35.4mg%),ロイシン(28.7mg%)の順に高い値が得られた。2.花茶抽出液にはテアニン(425.5mg%),セリン(193.1mg%),アスパラギン酸およびアルギニン(26.6mg%),ロイシン(23.2mg%),グルタミン酸(23.1mg%)等が確認された。3.下級煎茶抽出液にはテアニン(249.1mg%),セリン(79.4mg%),ロイシン(18.3mg%),アスパラギン酸(17.4mg%),アルギニン(8.1mg%)等が確認された。
Quantitative determination of amino acids and amide extracted from Gyokuro(finest green tea), Hanacha and low grade Sencha(ordinary green tea) were carried out by paper chromatography. 1. Content of theanine, glutamic acid, arginine, aspartic acid and leucine extracted from Gyokuro was 1,152.2mg% 143.8mg%, 139.7mg%, 35.4mg%, and 28.7mg%, respectively. 2. Content of theanine, serine, aspartic acid, arginine, leucine and glutamic acid extracted from Hanacha was 425.5mg%, 193.1mg%, 26.6mg%, 23.2mg% and 23.1mg%, respectively. 3. Content of theanine, serine, leucine, aspartic acid and arginine extracted from Sencha was 249.1mg%, 79.4mg%, 18.3mg%, 17.4mg% and 8.1mg%, respectively.
論文
http://purl.org/coar/resource_type/c_6501
沖縄農業研究会
Okinawa Agriculture Research Society
1983-03
VoR
1344-1477
AN00083297
沖縄農業
1・2
18
21
19
jpn
open access
沖縄農業研究会