@article{oai:u-ryukyu.repo.nii.ac.jp:02015145,
 author = {金城, 清郎 and Kinjo, Seiro},
 issue = {2},
 journal = {沖縄農業},
 month = {Dec},
 note = {ニガウリについて，果肉の一般成分，果汁の化学成分，ペーパークロマトグラフによる糖，有機酸，アミノ酸の検索を行なって次のような結果を得た。1）一般成分について：ニガウリの果肉の一般成分は地域差や品種間差異があまりない。2）果汁の成分について：果汁の成分中，特に高単位に含有されているのはビタミンCで92mg含まれている。次に全窒素，アミノ態窒素，灰分，酸等の含有量も高く，果汁として非常にすぐれている。3）糖について：果汁中の糖はその80％が還元糖であり還元糖中殆んどが Glucose であった。しかし果汁中には Sucrose，Glucose，Fructose が検出された。4）有機酸について：ニガウリ果汁から5種類の酸が検出されたが，Rf値0.49の Malic acid だけが確認出来，残る4種類の酸は確認出来なかった。5）アミノ酸について：ニガウリ果汁から10種類のアミノ酸が検出されたが Aspartic acid，Glutamic acid，Serine，Glycine，Asparagine，Lysine，Histidine の7種類が確認され，Arginine，Valine の2種類が推定され Unknown 1種類を得た。, 論文},
 pages = {23--26},
 title = {ニガウリに関する研究（第一報）　一般成分について},
 volume = {3},
 year = {1964}
}