@article{oai:u-ryukyu.repo.nii.ac.jp:02015316,
 author = {外間, 宏一 and 喜舎場, 曠恵 and Hokama, Koichi and Kishaba, Kokei},
 issue = {1･2},
 journal = {沖縄農業},
 month = {Dec},
 note = {1）Phoma sp.菌の生産するインベルターゼの諸性質は次のとおりである。至適作用pHは7.5付近，至適作用温度は45℃，Hg^+，Ba^<2+>，Na^+によって阻害を受ける。2）反応生成物はグルコースとフルクトースであり，酵素液中にインベルターゼが存在することは明らかである。, 論文},
 pages = {32--36},
 title = {サトウキビの褐変現象に関与すると思われる　Phoma sp.　菌の生産するインベルターゼの一般的性質},
 volume = {12},
 year = {1974}
}