@article{oai:u-ryukyu.repo.nii.ac.jp:02016629,
 author = {ホサイン, モハメド　アムザド and HOSSAIN, Md. Amzad},
 issue = {1},
 journal = {南方資源利用技術研究会誌 = Journal of the society tropical resources technologists},
 note = {ウコン類(Curcuma sp.)は,熱帯及び亜熱帯地域で広く栽培されるショウガ科の多年草で,根茎は四千年以上前から天然の香辛料・染料・医薬・化粧品として利用されてきた.日本にはおよそ六百年前,シャム(現在のタイ)から琉球へ伝わったとされる.秋ウコン(C. longa L.)はウコン類の80%を占め,世界中で約50種存在し,広く利用されてきた.沖縄は日本の中でも薬草類を利用した食品が有名であり,沖縄県における薬草関連の収益全体の30%以上はウコンが占めている.最近,ウコンに含まれる機能性成分の一つであるクルクミンには,血液の浄化,癌や腫瘍形成の予防,肝臓や腎臓機能改善などの様々な効果が認められてきている.このように,ウコンの利用法や機能性成分に関する情報が多いにもかかわらず,ウコン栽培に関する情報はほとんどない.本稿では,沖縄におけるウコンの収量及び品質に影響を与える栽培環境要因について,筆者が得たこれまでの研究成果を紹介したい.ウコンの栽培に適する土壌は,島尻マージとジャーガルであり,またこれらの土壌肥沃度を向上させるには牛糞堆肥とマメ科緑肥を用いると良いことがわかった.ネットによる遮光(20～30%の減光)は,収量とクルクミン含量を増加させるだけでなく,台風被害から植物体を護ることができる.ネットを用いた栽培結果から,ウコンは樹木やバナナ,オレンジなどの果樹の下での栽培が可能であると考えられる.台風の被害を最小限にするためには,ネットによる遮光に加え,植え付けを3～4月に行い,75～100cm幅の畝に, 2列の千鳥植えで,8～12cmの深さに30cm株間で種イモとなる主根茎やより大きな側根茎の植え付けを行うとよい.施肥については,植え付け後60日目から45日間隔で3回行い,窒素(150-210 kg/ha)とカリ(125-150 kg/ha)の複合施肥により収量とクルクミン含量を有意に高めることができる.収穫期については, 11月, 12月, 1月に収穫をした場合,根茎生重量にはほとんど差はなく,乾物重量は1月収穫で最も高くなることから,この時期が収穫に適している.クルクミン含量が最も高くなるのは地上部の生長が停止する11～12月であり,地上部が完全に枯死する翌年1月以降は徐々に減少する.また,根茎内の無機成分では,カリウム,カルシウム,マグネシウムが,生育後期(11～1月)より生育中期(9～10月)で高くなる.ウコン類の栽培種や品種のクルクミン含量は, 0.06～9.3%と幅広い変異が認められており,沖縄の在来秋ウコンを調査したところ,クルクミン含量は0.06～0.41%であった.一方,琉球大学で育成されたウコン品種‘琉大ゴールド’は在来種に比べ,　1.29～2.99%の高いクルクミン含量を有しており,品種レベルにおいても幅広い変異が認められた.以上のように,ウコンの収量及び品質は,栽培方法,遮光率,土壌の種類,植え付け時期と方法,肥培管理,および収穫時期など様々な環境要因によって変化する.そのため,ウコンを栽培する際は,環境要因について考慮した栽培を行い,またウコンを工業原料として利用する際は,どのような栽培環境条件で栽培されたものか留意する必要がある.今後は,クルクミン合成系の解明,ウコン品種の開発,および高収量・高品質のウコンを確保するための沖縄県における栽培技術の開発に関する研究を行う必要がある., Turmeric is a tropical and subtropical rhizomatous plant, which has been using for more than 4000 years as a natural dye, spice, cosmetic and medicine. It was entered in Japan around 600 years ago from Siam (Thailand) via Ryukyu Kingdom. Okinawa is popular for herbs and herbal foods in Japan, and earning more than 30 billions yen a year from herb business; turmeric accounts for more than 30% of total herbs. Curcumin of turmeric purifies blood, prevents cancer and tumor formation, improves liver and kidney functions, and could be used against biliary and hepatic disorders, and diabetic. Curcuma longa covers more than 80% of turmeric species used in the world. This review has evaluated the factors influencing yield and quality of turmeric (C. longa) in Okinawa. There are many cultivars of C. longa in the world, which have variable levels of curcumin (0.06-9.3%). Aki Ukon, the only cultivar of C. longa in Okinawa, contains only 0.06-0.41% curcumin. Ryudai gold, a new cultivar released by the University of the Ryukyus, provides higher yield and high curcumin content of 1.29-2.99%. Higher yield and quality of turmeric are obtained when grown in Shimajiri mahji (dark red soil, pH 5.5-6.5) and Jagaru (gray soil, pH　6.5-7.3) than in Kunigami mahji (red soil, pH 4.0-5.0). Cow manure and legume compost are better for improving soil productivity, and increasing yield and quality of turmeric. Shading (20-30%) by net could increase yield and curcumin content, and protect turmeric-plants from typhoon damage. Turmeric could be cultivated under trees and in orchards like banana and orange. Turmeric planting in March and April obtains higher yield than that planting earlier or later. Seed rhizomes of 30-40 g each planting in a 30-cm-triangular pattern at the depth of 8-12 cm on two-row ridges spaced 75-100 cm increase yield and quality significantly, and reduce typhoon damage remarkably. Three combined applications of N (150-210 kg/ha) and K (125-150 kg/ha) are significant for increasing both yield and curcumin content. Turmeric obtains highest curcumin content when shootgrowth reaches to plateau in November and December, and slightly lower when shoots wither completely in January. Potassium (K), Ca and Mg are the major minerals of turmeric, which are higher at middle growth stage (September-October) than at matured stage (November-January). Fresh-yield of turmeric harvesting in November, December and January is almost the same, but dry-yield is the highest in January. This review indicates that yield and quality of turmeric differ significantly with cultivars, sunlight levels, soil types, planting time and methods, fertilizer management and harvest time, which should be considered for cultivation and industry rawmaterial collection. Further studies are needed on curcumin synthesis mechanism, variety development and mechanical cultivation technology to ensure yield and quality of turmeric in Okinawa., 論文},
 pages = {1--10},
 title = {[総説]沖縄におけるウコン(Curcuma longa L..)の収量及び品質に影響する要因},
 volume = {24}
}