@inproceedings{oai:u-ryukyu.repo.nii.ac.jp:02016691, author = {比嘉, めぐみ and 久保田, めぐみ and 東江, 美琴 and 井上, 亜紀 and 稲福, 誉 and 稲福, 直 and 山城, 利枝子 and 伊是名, 加江 and 外間, 邦子 and 尚, 弘子}, book = {南方資源利用技術研究会 研究発表会・特別講演会}, issue = {23}, note = {論文}, pages = {2--3}, publisher = {南方資源利用技術研究会, The Society of Tropical Resources Technologists}, title = {高齢者用食品の開発~醗酵ウコンの食品素材としての利用~} }