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  1. 紀要論文
  2. 琉球大学教育学部紀要
  3. 47号
  1. 部局別インデックス
  2. 教育学部

沖縄の食にみる米国統治の影響 (第二報) : 沖縄県民の洋風ファーストフード利用の実態と意識調査

http://hdl.handle.net/20.500.12000/1899
http://hdl.handle.net/20.500.12000/1899
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名前 / ファイル ライセンス アクション
Vol47p181.pdf Vol47p181.pdf
Item type デフォルトアイテムタイプ(フル)(1)
公開日 2007-09-15
タイトル
タイトル 沖縄の食にみる米国統治の影響 (第二報) : 沖縄県民の洋風ファーストフード利用の実態と意識調査
言語 ja
作成者 金城, 須美子

× 金城, 須美子

ja 金城, 須美子

田原, 美和

× 田原, 美和

ja 田原, 美和

Kinjo, Sumiko

× Kinjo, Sumiko

en Kinjo, Sumiko

Tahara, Miwa

× Tahara, Miwa

en Tahara, Miwa

アクセス権
アクセス権 open access
アクセス権URI http://purl.org/coar/access_right/c_abf2
内容記述
内容記述タイプ Other
内容記述 米国統治時代、沖縄に導入された洋風(米国系)ファーストフードが、沖縄県民の食生活にどの様に受け入れられているのか、その利用状況と意識調査を行った。調査対象は琉球大学学生と社会人(沖縄銀行行員)である。その結果は次の通りであった。\n1.琉球大学学生の県内出身学生は県外学生に比較して洋風ファーストフードの利用頻度は高く、外食産業(飲食店)の中で最も多く利用している。利用回数は、月に2回以上と答えた者が県内学生は76.8%で県外学生の52.2%に比べて多い。\n2.洋風ファーストフードの嗜好性については、県内・県外学生で大差はないが、ビックマック、モスバーガー、ピザ、タコスなどは県内学生に好まれている。\n3.洋風ファーストフードを利用することについて、琉球大学学生は肯定的な意識があり、今後も取り入れたいとする者が約60%あった。\n4.社会人の洋風ファーストフードの利用頻度は若い年代ほど高いが、50代以上の年代でも月1回以上利用している者が約50%であった。また、今後も食生活に取り入れたいと回答した者が、どの年代も54%以上あり、利用することに肯定的な意識をもっている。\n5.米国資本のA&Wが導入されて30年を経た現在、洋風ファーストフードは手軽な食事、あるいは間食・主菜に利用され、沖縄の食生活スタイルに定着している。これは米国統治によって、県民がアメリカ型食生活を直に体験し、それを受け入れたことが大きく影響していると考える。
内容記述タイプ Other
内容記述 紀要論文
出版者
言語 ja
出版者 琉球大学教育学部
言語
言語 jpn
資源タイプ
資源タイプ departmental bulletin paper
資源タイプ識別子 http://purl.org/coar/resource_type/c_6501
出版タイプ
出版タイプ VoR
出版タイプResource http://purl.org/coar/version/c_970fb48d4fbd8a85
識別子
識別子 http://hdl.handle.net/20.500.12000/1899
識別子タイプ HDL
収録物識別子
収録物識別子タイプ ISSN
収録物識別子 0386-5746
収録物識別子タイプ NCID
収録物識別子 AN10144831
収録物名
言語 ja
収録物名 琉球大学教育学部紀要 第一部・第二部
書誌情報
号 47, p. 181-189
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