Item type |
デフォルトアイテムタイプ(フル)(1) |
公開日 |
2008-02-14 |
タイトル |
|
|
タイトル |
生キャッサバの酵素による分解とアルコール発酵(農芸化学科) |
|
言語 |
ja |
タイトル |
|
|
タイトル |
Degradation of uncooked cassava tubers with enzyme preparations for ethanol fermentation (Department of Agricultural Chemistry) |
|
言語 |
en |
作成者 |
石原, 昌信
当山, 清善
与那覇, 和雄
Ishihara, Masanobu
Toyama, Seizen
Yonaha, Kazuo
|
アクセス権 |
|
|
アクセス権 |
open access |
|
アクセス権URI |
http://purl.org/coar/access_right/c_abf2 |
内容記述 |
|
|
内容記述タイプ |
Other |
|
内容記述 |
キャッサバ磨砕物の酵素による液状化, 液化及び糖化条件を設定するとともに糖化液の酵母によるアルコール発酵条件について検討した。磨砕物はペクチナーゼを添加して加温(40℃)することにより液状化された。液状化程度は酵素量と処理時間に依存した。液状化物にα-アミラーゼ及びグルコアミラーゼを加えて加温(40℃)しても還元糖量の増加はみられなかった。液状化物はα-アミラーゼ存在下で加温処理(80℃, 10分間)することにより液化された。液化物はグルコアミラーゼによって分解・糖化され, 還元糖量が増加した。液化の最適処理温度は80℃付近であった。キャッサバの酵素糖化物に酵母を加えてアルコール発酵を行なった結果, 発酵48時間でアルコール濃度16.5%の発酵液が得られた。キャッサバ500gから生成されるアルコール量は64.5gであった。 |
内容記述 |
|
|
内容記述タイプ |
Other |
|
内容記述 |
Energy-saving production of ethanol from raw cassava roots was performed by using commercial enzymes, and following results were obtained. The mashed cassava tubers were macerated with 0.2% pectinase by incubating at 40℃ for 6 hr. The degree of maceration was dependent on the enzyme concentration and incubation time. The reducing sugar did not increase even if the macerated mashes were incubated with α-amylase and glucoamylase at pH4.5 and 40℃. The macerated mashes were liquefied with α-amylase by heating at low temperature (80℃ for 10min). The most favorable temperature for the liquefaction of mashes with α-amylase was 75-80℃. The liquefied mashes were almost completely saccharified with glucoamylase at pH4.5 and 40℃ for 12 hr of incubation. Ethanol fermentation of saccharified mashes was carried out with baker's yeast at pH 5.5 and 30℃. The ethanol produced in 48hr fermentation was 16.0-16.5% (v/v), and 65.4g of ethanol was obtained from 500g of cassava tubers. |
内容記述 |
|
|
内容記述タイプ |
Other |
|
内容記述 |
紀要論文 |
出版者 |
|
|
言語 |
ja |
|
出版者 |
琉球大学農学部 |
言語 |
|
|
言語 |
jpn |
資源タイプ |
|
|
資源タイプ |
departmental bulletin paper |
|
資源タイプ識別子 |
http://purl.org/coar/resource_type/c_6501 |
出版タイプ |
|
|
出版タイプ |
VoR |
|
出版タイプResource |
http://purl.org/coar/version/c_970fb48d4fbd8a85 |
識別子 |
|
|
識別子 |
http://hdl.handle.net/20.500.12000/3906 |
|
識別子タイプ |
HDL |
収録物識別子 |
|
|
収録物識別子タイプ |
ISSN |
|
収録物識別子 |
0370-4246 |
収録物識別子 |
|
|
収録物識別子タイプ |
NCID |
|
収録物識別子 |
AN00250548 |
収録物名 |
|
|
言語 |
ja |
|
収録物名 |
琉球大学農学部学術報告 |
収録物名 |
|
|
言語 |
en |
|
収録物名 |
The Science Bulletin of the Faculty of Agriculture. University of the Ryukyus |
書誌情報 |
号 34,
p. 21-27,
発行日 1987-12-05
|