Item type |
デフォルトアイテムタイプ(フル)(1) |
公開日 |
2009-01-29 |
タイトル |
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タイトル |
茶に関する研究 第6報 茶葉のポリフェノールオキシダーゼ |
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言語 |
ja |
タイトル |
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タイトル |
Studies on tea 6. Polyphenol Oxidase in tea leaves. |
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言語 |
en |
作成者 |
仲村, 実久
島袋, 永伸
金城, 一成
田幸, 正邦
Nakamura, Sanehisa
Shimabukuro, Eishin
Kinjo, Issei
Tako, Masakuni
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アクセス権 |
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アクセス権 |
open access |
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アクセス権URI |
http://purl.org/coar/access_right/c_abf2 |
権利情報 |
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言語 |
ja |
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権利情報 |
沖縄農業研究会 |
内容記述 |
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内容記述タイプ |
Other |
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内容記述 |
茶葉から表面活性剤Tween―81を用いてポリフェノールオキシダーゼを水可溶性とし,硫安分画を行い,それの性質を調べた。ポリフェノールオキシダーゼの反応至適pHは5.6,至適温度は36℃,kmは9.2×10^<-3>Mであった。また本酵素はジフエノールのD―カテキンおよびL―エピガロカテキンに特異的に反応した。さらに本酵素はDIECAによって著しく阻害された。 |
内容記述 |
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内容記述タイプ |
Other |
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内容記述 |
The polyphenol oxidase was solubilized from tea leaves homogenate by addition of Tween-80 and fractionated with ammonium sulfate. Optimum pH of the enzyme was 5.6 and Michaelis constant for D-catechin was 9.2 X 10^<-3> M. D-catechin and L-epigallocatechin showed higher activity than that of L-epigallocatechin gallate. The enzyme activity was inhibited by potassium cyanide and sodium diethyldithiocarbamate. |
内容記述 |
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内容記述タイプ |
Other |
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内容記述 |
論文 |
出版者 |
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言語 |
ja |
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出版者 |
沖縄農業研究会 |
出版者 |
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言語 |
en |
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出版者 |
Okinawa Agriculture Research Society |
言語 |
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言語 |
jpn |
資源タイプ |
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資源タイプ |
journal article |
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資源タイプ識別子 |
http://purl.org/coar/resource_type/c_6501 |
出版タイプ |
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出版タイプ |
VoR |
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出版タイプResource |
http://purl.org/coar/version/c_970fb48d4fbd8a85 |
収録物識別子 |
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収録物識別子タイプ |
ISSN |
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収録物識別子 |
1344-1477 |
収録物識別子 |
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収録物識別子タイプ |
NCID |
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収録物識別子 |
AN00083297 |
収録物名 |
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言語 |
ja |
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収録物名 |
沖縄農業 |
書誌情報 |
巻 18,
号 1・2,
p. 23-25,
発行日 1983-03
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