WEKO3
アイテム
[総説]「味の評価とメカニズム」呈味のメカニズムを活用したコク味物質など新しい有効素材の探索・発見
http://hdl.handle.net/20.500.12000/0002017070
http://hdl.handle.net/20.500.12000/000201707031fbc109-52a2-4c9e-b92c-0de8c6f9f683
名前 / ファイル | ライセンス | アクション |
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![]() |
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Item type | デフォルトアイテムタイプ(フル)(1) | |||||||||
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公開日 | 2019-08-09 | |||||||||
タイトル | ||||||||||
タイトル | [総説]「味の評価とメカニズム」呈味のメカニズムを活用したコク味物質など新しい有効素材の探索・発見 | |||||||||
言語 | ja | |||||||||
タイトル | ||||||||||
タイトル | [Review]How taste works(Discovery of taste ingredients with understanding its molecular mechanisms) | |||||||||
言語 | en | |||||||||
作成者 |
幸田, 徹
× 幸田, 徹
× Kouda, Tohru
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アクセス権 | ||||||||||
アクセス権 | open access | |||||||||
アクセス権URI | http://purl.org/coar/access_right/c_abf2 | |||||||||
権利情報 | ||||||||||
言語 | ja | |||||||||
権利情報 | 南方資源利用技術研究会 | |||||||||
主題 | ||||||||||
言語 | ja | |||||||||
主題Scheme | Other | |||||||||
主題 | コク味 | |||||||||
主題 | ||||||||||
言語 | ja | |||||||||
主題Scheme | Other | |||||||||
主題 | 受容体 | |||||||||
主題 | ||||||||||
言語 | ja | |||||||||
主題Scheme | Other | |||||||||
主題 | 天然風味 | |||||||||
主題 | ||||||||||
言語 | en | |||||||||
主題Scheme | Other | |||||||||
主題 | kokumi | |||||||||
主題 | ||||||||||
言語 | en | |||||||||
主題Scheme | Other | |||||||||
主題 | taste receptor | |||||||||
主題 | ||||||||||
言語 | en | |||||||||
主題Scheme | Other | |||||||||
主題 | natural flavor | |||||||||
内容記述 | ||||||||||
内容記述タイプ | Other | |||||||||
内容記述 | 論文 | |||||||||
出版者 | ||||||||||
言語 | ja | |||||||||
出版者 | 南方資源利用技術研究会 | |||||||||
出版者 | ||||||||||
言語 | en | |||||||||
出版者 | The Society of Tropical Resources Technologists | |||||||||
言語 | ||||||||||
言語 | jpn | |||||||||
資源タイプ | ||||||||||
資源タイプ | journal article | |||||||||
資源タイプ識別子 | http://purl.org/coar/resource_type/c_6501 | |||||||||
出版タイプ | ||||||||||
出版タイプ | VoR | |||||||||
出版タイプResource | http://purl.org/coar/version/c_970fb48d4fbd8a85 | |||||||||
収録物識別子 | ||||||||||
収録物識別子タイプ | ISSN | |||||||||
収録物識別子 | 0912-9588 | |||||||||
収録物識別子 | ||||||||||
収録物識別子タイプ | NCID | |||||||||
収録物識別子 | AN10236281 | |||||||||
収録物名 | ||||||||||
言語 | ja | |||||||||
収録物名 | 南方資源利用技術研究会誌 = Journal of the society tropical resources technologists | |||||||||
書誌情報 |
巻 32, 号 1, p. 1-3 |