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  1. 紀要論文
  2. 琉球大学農学部学術報告
  3. 30号
  1. 部局別インデックス
  2. 農学部

第 7 報 茶葉の酵素活性の変化(茶に関する研究)(農芸化学科)

http://hdl.handle.net/20.500.12000/3996
http://hdl.handle.net/20.500.12000/3996
e2a2a95d-860b-402b-b952-ecc5277272af
名前 / ファイル ライセンス アクション
KJ00000162170.pdf KJ00000162170.pdf
Item type デフォルトアイテムタイプ(フル)(1)
公開日 2008-02-14
タイトル
タイトル 第 7 報 茶葉の酵素活性の変化(茶に関する研究)(農芸化学科)
言語 ja
タイトル
タイトル Part VII The activities of enzymes in tea leaves during storage (Studies on Tea) (Department of Agricultural Chemistry)
言語 en
作成者 仲村, 実久

× 仲村, 実久

ja 仲村, 実久

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有銘, 政昭

× 有銘, 政昭

ja 有銘, 政昭

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Nakamura, Sanehisa

× Nakamura, Sanehisa

en Nakamura, Sanehisa

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Arime, Masaaki

× Arime, Masaaki

en Arime, Masaaki

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アクセス権
アクセス権 open access
アクセス権URI http://purl.org/coar/access_right/c_abf2
内容記述
内容記述タイプ Other
内容記述 カタラーゼ, パーオキシダーゼおよびポリフエノールオキシダーゼのいずれも低温貯蔵(5℃)に比較して高温貯蔵(25℃)の活性が2∿3倍高かった。また活性のピークはカタラーゼが24時間後, パーオキシダーゼおよびポリフエノールオキシダーゼはそれぞれ96および48時間後に見られた。
内容記述
内容記述タイプ Other
内容記述 The activities of catalase, peroxidase and polyphenoloxidase in tea leaves increased in the lapse of storage, and these activities reached to the maximum values after 1 to 3 days' storage. These enzymes, which were stored at 25℃, showed higher activities than those stored at 5 and 15℃.
内容記述
内容記述タイプ Other
内容記述 紀要論文
出版者
出版者 琉球大学農学部
言語 ja
言語
言語 jpn
資源タイプ
資源タイプ識別子 http://purl.org/coar/resource_type/c_6501
資源タイプ departmental bulletin paper
出版タイプ
出版タイプ VoR
出版タイプResource http://purl.org/coar/version/c_970fb48d4fbd8a85
識別子
識別子 http://hdl.handle.net/20.500.12000/3996
識別子タイプ HDL
収録物識別子
収録物識別子タイプ ISSN
収録物識別子 0370-4246
収録物識別子
収録物識別子タイプ NCID
収録物識別子 AN00250548
収録物名
収録物名 琉球大学農学部学術報告
言語 ja
収録物名
収録物名 The Science Bulletin of the Faculty of Agriculture. University of the Ryukyus
言語 en
書誌情報
号 30, p. 227-229, 発行日 1983-11-19
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Ver.1 2022-01-27 02:46:11.763903
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