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  1. 紀要論文
  2. 琉球大学教育学部教育実践総合センター紀要
  3. 21号
  1. 部局別インデックス
  2. 教育学部

学校給食から海洋県沖縄の食文化を伝える研究(2) : 学校教育計画における海に関わる指導内容の実態

http://hdl.handle.net/20.500.12000/30374
http://hdl.handle.net/20.500.12000/30374
e752e0bd-14be-41b5-ae13-c96444ca06a6
名前 / ファイル ライセンス アクション
No21p163.pdf No21p163.pdf
Item type デフォルトアイテムタイプ(フル)(1)
公開日 2015-02-17
タイトル
タイトル 学校給食から海洋県沖縄の食文化を伝える研究(2) : 学校教育計画における海に関わる指導内容の実態
言語 ja
作成者 森山, 克子

× 森山, 克子

ja 森山, 克子

Moriyama, Katsuko

× Moriyama, Katsuko

en Moriyama, Katsuko

アクセス権
アクセス権 open access
アクセス権URI http://purl.org/coar/access_right/c_abf2
内容記述
内容記述タイプ Other
内容記述 学校給食から海洋県沖縄の食文化を伝えるため、沖縄県内の小中学校の学校教育計画における海に関わる指導内容を調査したところ、都市地区より農村部の学校で沖縄の食文化に関わる内谷があった。北部の本部町や離島の座間味村、宮古島市では、沖縄の食文化のベースとなる鰹節づくりに関する内容があったことから海洋県沖縄の食文化の伝承が今後も可能であることがわかった。海産物では「もずく」の出現数が最も多く、給食管理の献立から伝承し易い海の食育教材は、「もずく」であった。これらのことから、国語、理科、社会科、家庭科の教科や道徳、総合学習等で学校教育計画全体で横断的に指導しつつ、給食から海洋県沖縄の食文化を伝承できることが示唆された。
内容記述タイプ Other
内容記述 紀要論文
出版者
言語 ja
出版者 琉球大学教育学部附属教育実践総合センター
言語
言語 jpn
資源タイプ
資源タイプ departmental bulletin paper
資源タイプ識別子 http://purl.org/coar/resource_type/c_6501
出版タイプ
出版タイプ VoR
出版タイプResource http://purl.org/coar/version/c_970fb48d4fbd8a85
識別子
識別子 http://hdl.handle.net/20.500.12000/30374
識別子タイプ HDL
収録物識別子
収録物識別子タイプ ISSN
収録物識別子 1346-6038
収録物識別子タイプ NCID
収録物識別子 AA11543535
収録物名
言語 ja
収録物名 琉球大学教育学部教育実践総合センター紀要
書誌情報
号 21, p. 163-174
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