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学校給食から海洋県沖縄の食文化を伝える研究(2) : 学校教育計画における海に関わる指導内容の実態
http://hdl.handle.net/20.500.12000/30374
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| 名前 / ファイル | ライセンス | アクション | |
|---|---|---|---|
No21p163.pdf
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| Item type | デフォルトアイテムタイプ（フル）(1) | |||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 公開日 | 2015-02-17 | |||||||||
| タイトル | ||||||||||
| タイトル | 学校給食から海洋県沖縄の食文化を伝える研究(2) : 学校教育計画における海に関わる指導内容の実態 | |||||||||
| 言語 | ja | |||||||||
| 作成者 |
森山, 克子
× 森山, 克子
× Moriyama, Katsuko
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| アクセス権 | ||||||||||
| アクセス権 | open access | |||||||||
| アクセス権URI | http://purl.org/coar/access_right/c_abf2 | |||||||||
| 内容記述 | ||||||||||
| 内容記述タイプ | Other | |||||||||
| 内容記述 | 学校給食から海洋県沖縄の食文化を伝えるため、沖縄県内の小中学校の学校教育計画における海に関わる指導内容を調査したところ、都市地区より農村部の学校で沖縄の食文化に関わる内谷があった。北部の本部町や離島の座間味村、宮古島市では、沖縄の食文化のベースとなる鰹節づくりに関する内容があったことから海洋県沖縄の食文化の伝承が今後も可能であることがわかった。海産物では「もずく」の出現数が最も多く、給食管理の献立から伝承し易い海の食育教材は、「もずく」であった。これらのことから、国語、理科、社会科、家庭科の教科や道徳、総合学習等で学校教育計画全体で横断的に指導しつつ、給食から海洋県沖縄の食文化を伝承できることが示唆された。 | |||||||||
| 内容記述タイプ | Other | |||||||||
| 内容記述 | 紀要論文 | |||||||||
| 出版者 | ||||||||||
| 言語 | ja | |||||||||
| 出版者 | 琉球大学教育学部附属教育実践総合センター | |||||||||
| 言語 | ||||||||||
| 言語 | jpn | |||||||||
| 資源タイプ | ||||||||||
| 資源タイプ | departmental bulletin paper | |||||||||
| 資源タイプ識別子 | http://purl.org/coar/resource_type/c_6501 | |||||||||
| 出版タイプ | ||||||||||
| 出版タイプ | VoR | |||||||||
| 出版タイプResource | http://purl.org/coar/version/c_970fb48d4fbd8a85 | |||||||||
| 識別子 | ||||||||||
| 識別子 | http://hdl.handle.net/20.500.12000/30374 | |||||||||
| 識別子タイプ | HDL | |||||||||
| 収録物識別子 | ||||||||||
| 収録物識別子タイプ | ISSN | |||||||||
| 収録物識別子 | 1346-6038 | |||||||||
| 収録物識別子タイプ | NCID | |||||||||
| 収録物識別子 | AA11543535 | |||||||||
| 収録物名 | ||||||||||
| 言語 | ja | |||||||||
| 収録物名 | 琉球大学教育学部教育実践総合センター紀要 | |||||||||
| 書誌情報 |
号 21, p. 163-174, 発行日 2014-03 |
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