学校給食から海洋県沖縄の食文化を伝える研究(2) : 学校教育計画における海に関わる指導内容の実態

森山, 克子; Moriyama, Katsuko

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学校給食から海洋県沖縄の食文化を伝える研究(2) : 学校教育計画における海に関わる指導内容の実態

http://hdl.handle.net/20.500.12000/30374

	名前 / ファイル	ライセンス	アクション
	No21p163.pdf

Item type

デフォルトアイテムタイプ（フル）(1)

公開日

2015-02-17

タイトル

学校給食から海洋県沖縄の食文化を伝える研究(2) : 学校教育計画における海に関わる指導内容の実態

言語

作成者

森山, 克子
Moriyama, Katsuko

アクセス権

open access

アクセス権URI

http://purl.org/coar/access_right/c_abf2

内容記述

内容記述タイプ

Other

内容記述

学校給食から海洋県沖縄の食文化を伝えるため、沖縄県内の小中学校の学校教育計画における海に関わる指導内容を調査したところ、都市地区より農村部の学校で沖縄の食文化に関わる内谷があった。北部の本部町や離島の座間味村、宮古島市では、沖縄の食文化のベースとなる鰹節づくりに関する内容があったことから海洋県沖縄の食文化の伝承が今後も可能であることがわかった。海産物では「もずく」の出現数が最も多く、給食管理の献立から伝承し易い海の食育教材は、「もずく」であった。これらのことから、国語、理科、社会科、家庭科の教科や道徳、総合学習等で学校教育計画全体で横断的に指導しつつ、給食から海洋県沖縄の食文化を伝承できることが示唆された。

内容記述タイプ

Other

内容記述

紀要論文

出版者

言語

出版者

琉球大学教育学部附属教育実践総合センター

言語

jpn

資源タイプ

departmental bulletin paper

資源タイプ識別子

http://purl.org/coar/resource_type/c_6501

出版タイプ

VoR

出版タイプResource

http://purl.org/coar/version/c_970fb48d4fbd8a85

識別子

http://hdl.handle.net/20.500.12000/30374

識別子タイプ

HDL

収録物識別子

収録物識別子タイプ

ISSN

収録物識別子

1346-6038

収録物識別子タイプ

NCID

収録物識別子

AA11543535

収録物名

言語

収録物名

琉球大学教育学部教育実践総合センター紀要

書誌情報

号 21, p. 163-174

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Ver.1

2022-01-28 04:35:20.401713

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学校給食から海洋県沖縄の食文化を伝える研究(2) : 学校教育計画における海に関わる指導内容の実態

× 森山, 克子

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