WEKO3
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沖縄県における特産品の販路開拓に関する一考察 : モズクのフードシステムに着目して
http://hdl.handle.net/20.500.12000/0002017707
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| 名前 / ファイル | ライセンス | アクション | |
|---|---|---|---|
No16p027.pdf
|
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| Item type | デフォルトアイテムタイプ（フル）(1) | |||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 公開日 | 2018-11-16 | |||||||||
| タイトル | ||||||||||
| タイトル | 沖縄県における特産品の販路開拓に関する一考察 : モズクのフードシステムに着目して | |||||||||
| 言語 | ja | |||||||||
| 作成者 |
砂田, 智裕
× 砂田, 智裕
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| アクセス権 | ||||||||||
| アクセス権 | open access | |||||||||
| アクセス権URI | http://purl.org/coar/access_right/c_abf2 | |||||||||
| 主題 | ||||||||||
| 言語 | ja | |||||||||
| 主題Scheme | Other | |||||||||
| 主題 | モズク | |||||||||
| 言語 | ja | |||||||||
| 主題Scheme | Other | |||||||||
| 主題 | フードシステム | |||||||||
| 言語 | ja | |||||||||
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| 主題 | 沖縄 | |||||||||
| 言語 | ja | |||||||||
| 主題Scheme | Other | |||||||||
| 主題 | 日常食 | |||||||||
| 言語 | ja | |||||||||
| 主題Scheme | Other | |||||||||
| 主題 | 販路開拓 | |||||||||
| 言語 | ja | |||||||||
| 主題Scheme | Other | |||||||||
| 主題 | Mozuku | |||||||||
| 内容記述 | ||||||||||
| 内容記述タイプ | Other | |||||||||
| 内容記述 | 本稿では，沖縄県産品の中で，全国生産の9 割以上のシェアを誇る沖縄県産モズクを事例に，日常食として販路開拓を実現するための可能性について考察した．その際，モズクの生産から消費に至るまでを一連のシステムとして捉えるフードシステムの視角を応用した．その結果，沖縄県産でありながら本土で加工されているものや，海外における沖縄県産品の販路開拓の一環として輸出されるものをはじめ，6 本の流通経路が明らかになった．モズクの今後の販路開拓について，海外輸出の限界と，本土での生モズクの需要拡大の可能性，それに対応するためのモズクの漁協ごとの一元集荷の充実といった点が指摘できた． | |||||||||
| 言語 | ja | |||||||||
| 出版者 | ||||||||||
| 言語 | ja | |||||||||
| 出版者 | 沖縄地理学会 | |||||||||
| 言語 | ||||||||||
| 言語 | jpn | |||||||||
| 資源タイプ | ||||||||||
| 資源タイプ | journal article | |||||||||
| 資源タイプ識別子 | http://purl.org/coar/resource_type/c_6501 | |||||||||
| 出版タイプ | ||||||||||
| 出版タイプ | VoR | |||||||||
| 出版タイプResource | http://purl.org/coar/version/c_970fb48d4fbd8a85 | |||||||||
| 収録物識別子 | ||||||||||
| 収録物識別子タイプ | ISSN | |||||||||
| 収録物識別子 | 0916-6084 | |||||||||
| 収録物名 | ||||||||||
| 言語 | ja | |||||||||
| 収録物名 | 沖縄地理 | |||||||||
| 書誌情報 |
号 16, p. 27-40 |
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